Tytuł nagrania | Regionalny Punkt Widzenia - 2024.06.27 |
Autorzy | Elżbieta Rupniewska-Domachowska |
Uczestnicy | Rozmówca - Grajewski Jan
Rozmówca - Jedziniak Piotr Rozmówca - Raczkowski Michał Rozmówca - Twarużek Magdalena Rozmówca - Zbytniewski Radosław |
Opis nagrania | Są dosłownie wszędzie, poczynając od zbóż, poprzez pasze, którymi karmi się zwierzęta, chleb, który trafia na nasze stoły, aż po suplementy diety. Mikotoksyny, czyli metabolity grzybów pleśniowych - bo o nich mowa - to substancje toksyczne. Mogą wywoływać zatrucia, alergie i grzybice. Wszystko wskazuje na to, że są także przyczyną zachorowań na raka. Czy da się je wyeliminować z naszego otoczenia? Czy mamy wystarczające narzędzia do ich wykrywania? Rozmawiali o tym w Bydgoszczy specjaliści z Polski i wielu krajów Europy. Po raz 14. na Uniwersytecie Kazimierza Wielkiego odbyła się Międzynarodowa Konferencja Naukowa "Mikotoksyny i grzyby pleśniowe". Wraz z profesorem Janem Grajewskim i profesor Magdaleną Twarużek z Katedry Fizjologii i Toksykologii Wydziału Nauk Biologicznych UKW, podsumowujemy obecny stan wiedzy. O drodze mikotoksyn z pola do naszych żołądków opowiedzą goście konferencji - przedstawiciele służb weterynaryjnych i instytutów badających jakość żywności i pasz. |
Czas trwania | 00:45:01 |
Data pierwszej emisji | 2024-06-27 |
Gatunek | Audycja |
Temat | Nauka |
Odsłuch/Podgląd |